春季，真是薺菜和磨菇大量上市的時節，用它來做壹道薺菜豆腐磨菇羹，不僅能品嘗到薺菜的清香,豆腐的嫩滑，磨菇的鮮美，而且還含豐富的維生素C和胡蘿蔔素。有助於增強機體免疫功能，營養豐富。
材料
主料：薺菜200g、磨菇6只、內脂豆腐1盒；
輔料：香油適量、鹽適量、胡椒粉適量、澱粉適量、高湯壹大碗
薺菜豆腐磨菇羹
1
薺菜洗凈斬成細末.
2
洗凈的磨菇切片
3
準備好壹盒內脂豆腐
4
豆腐切成絲，焯水後備用
5
起油鍋，蘑菇用橄欖油煸炒
6
入薺菜也煸炒壹下
7
入豆腐絲，用勺輕輕推動幾下
8
加高湯中火煮開
9
加適量鹽調味，水澱粉勾芡，淋適量麻油
10
出鍋盛盤，撒些白胡椒，有滋有味的豆腐羹就可以開吃了。
小貼士
也可以放肉絲，肉糜和香菇荷自己喜歡的食材~