全脂、半脫脂和脫脂牛奶分別被
營養學家還建議成年人食用脫脂或低脂牛奶，乳制品公司也在不斷推出低脂乳制品，如低脂奶酪、低脂酸奶和低脂冰淇淋。
對於中國消費者來說，建議嬰幼兒可以喝全脂牛奶，健康成年人應該喝脫脂牛奶或低脂牛奶。患有高血脂、高血壓、血栓等心血管疾病，以及糖尿病、肥胖癥等代謝性疾病的人，應該喝脫脂牛奶。
全脂牛奶味道鮮美，熱量高，適合兒童、孕婦和老人飲用。半脫脂牛奶，鈣和B族維生素相當於全脂牛奶，適合大眾，尤其是中年人。脫脂牛奶適合限制脂肪攝入，註重身材的人。鈣含量和B族維生素與前兩者相同。
脂肪越低越好。很多人擔心喝牛奶會發胖，所以總是選擇脂肪含量低的脫脂牛奶。事實上，牛奶中的脂肪不會直接轉化為人體脂肪。這些牛奶中的脂肪有利於脂溶性維生素的吸收，消費者應盡量選擇全脂牛奶。