大蒜正確健康的吃法是搗碎生吃，有助於產生大蒜素，大蒜素可以延緩衰老、抗癌、殺菌。但高溫加熱大蒜會隨著熱風蒸發，不利於大蒜素的形成。因此，吃大蒜時，盡量生吃，註意將大蒜搗成泥而不是用刀切成蒜末，並註意在食用前放置10-15分鐘，使大蒜素有充足的時間產生。
吃大蒜的註意事項和好處；
雖然大蒜有很多好處，但是不要吃太多，壹天兩三瓣就可以了。吃大蒜也不是越多越好，因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，吃多了還會刺激眼睛。同時，大蒜吃多了會刺激腸胃，引起腸胃不適。
經常吃大蒜可以降低腸道傳染病的發病率，因為大蒜中含有豐富的大蒜素，對很多腸道致病菌有很強的抑制和殺滅作用。適當吃大蒜補充大蒜素，可以預防腸道傳染病的發生，但不能吃太多。