準備材料(配方):羊肉600g，胡蘿蔔1根，黃酒2大勺，蔥適量，姜1片，白芷半片，醬油1大勺，生抽1大勺，冰糖適量，鹽適量，蒜適量。
1.買回來的羊肉切好，先用水洗幹凈，然後用冷水煮10分鐘，就是為了去除羊肉的腥味。
2.胡蘿蔔去皮，切成小塊備用。姜和蔥也分別洗凈切段。
3.將煮好的羊肉用溫水洗凈，將鍋裏的水煸炒，繼續用小火煸炒，炒出少量的油，再將姜和蔥煸炒。
4、加入足夠的熱水開始燉，中間最好不要加水，如果要加水，也要把水加熱。加入生抽、老抽和白芷，燒開，用中火燉半小時。
5.加入胡蘿蔔塊，加入冰糖，小火燉40分鐘。這時，羊肉熟了。
6.加入適量鹽調味，繼續小火煨20分鐘，使羊肉更加酥脆可口，最後撒上蒜末關火攪拌均勻。