將機卷細面撕成25cm左右的長度。放在蒸籠上(面條下墊籠布或黃油紙)，蒸25分鐘，直到面條熟了。不時打開鍋蓋，過程中用筷子翻幾下。以防面條變成面團。
2.將蒸好的面條放入較大的容器中，加入油(1湯匙，15ml)攪拌均勻。這壹步是為了防止面條變幹變硬。
3.蒸面條的同時，可以把榨菜切成塊備用；將芝麻醬和香油充分攪拌成芝麻醬備用；將鹽、醬油、紅糖、白胡椒、雞精混合均勻，制成調味汁。
4.大火燒開沸鍋中的水，將適量蒸好的面條放入漏勺中，在沸鍋中煮3分鐘，至面條全熟，撈出瀝幹，放入碗中，加入調味汁和芝麻醬，撒上榨菜碎和香蔥碎。
5.吃的時候把所有的材料都攪拌好。
技巧
熱幹面需要前壹天晚上撒粉，第二天燙面。
煮堿性面的時候，不要煮的太軟太爛，不然面會失去精神，也就是味道不q。
趁熱把面拌好，涼了就拌不均勻。所以在湖北這裏，不會拌面的人是吃不到好吃的熱幹面的。