糯米粉用糯米浸泡過夜，用水磨磨成漿，掛在布袋裏過夜。等水滴幹了，濕糯米粉面團被打碎烘幹，就是成品糯米粉。當然也可以在超市買到。它可以用來制作餃子和家庭小吃等食品，並以其獨特的風味而聞名。
分類
首先，水磨糯米粉。
水磨糯米粉以軟、韌、糯著稱。它可以做餃子，元宵等食品和家庭小吃，尤其是寧波餃子，因其獨特的風味而聞名全國。
二、熟糯米粉。
1.糕粉(熟糯米粉)是壹種加工粉(又稱潮州粉)，主要是糯米粉經過油炸後磨成細粉。粉末顆粒松散，壹般幹凈白色，吸水性高，遇水粘在壹起。
2、成粉其實是從去除了面筋的面粉中提取出來的。所謂成粉(成面)，又稱成面，是用面粉洗凈，然後將洗好面筋的水粉沈澱，過濾晾幹，再烘幹研磨而成的粉末。