牛柳
500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
精力
適量的
烹飪酒
1勺子
澱粉
適量的
(母雞的)蛋
1
四川胡椒
適量的
步驟
1.牛裏脊肉去皮，切成長條。
2.用刀把牛肉剁成肉末，邊剁邊加點水。
3.將牛肉末放入小碗中，敲入壹個蛋清，攪拌均勻。
4.倒入料酒去腥。
5.加入少許鹽和澱粉，攪拌半小時。
6.鍋裏放水，開小火。水冒泡的時候，用勺子把牛肉餡做成肉丸，輕輕放入鍋中。
7.把所有的牛肉末做成肉丸，大火煮開。
8.將煮好定型的牛肉丸拿到備用清水盆中備用。
9.另起鍋，倒入少許食用油，油熱後放入姜片，辣椒香。
10.加入適量清水，水開後將牛肉丸倒入火中，打去泡沫。
11.撒上適量精鹽，燒開。
12.撒上適量胡椒粉即可食用。