2.紫薯營養豐富，含有多種維生素和礦物質、粘蛋白和膳食纖維。紫甘薯中的粘蛋白可防止肝腎結締組織萎縮，提高免疫力。維生素和礦物質在促進人體新陳代謝、維持和調節免疫功能方面起著非常重要的作用。
3.紫薯富含纖維素，主要含有水溶性膳食纖維。當它在腸內吸水膨脹時，能軟化糞便，增加糞便體積，促進腸道蠕動，加快糞便排出，清理腸內積聚的粘液、腐臭和氣體，從而起到通便、潤腸、排毒的作用。
4.紫甘薯是花青素的主要原料之壹，花青素是目前科學家發現的最強效的自由基清除劑，抗氧化能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍..同時，紫薯還富含維生素B、β-胡蘿蔔素、維生素A等。這些成分還可以保持皮膚濕潤有光澤。所以女性經常吃紫薯，可以起到美容抗衰老的作用。