學名為斜帶石斑魚(Epinephelus Lanceolatus)，屬於鱸形目、石斑魚科、石斑魚屬，是石斑魚中體型最大的魚類。龍膽石斑魚主要產於東南亞和澳洲，在中國南海(南沙群島)也有發現，但數量稀少。
研究人員從2002年6月5438+2月65438+2月09日引進了820條體長3 ~ 5厘米的石斑魚。經過11個月的養殖試驗，483條石斑魚成活，成活率為58.9%，平均體重473克/條，最大體重950克/條。
龍膽石斑魚呈長方形，側扁，長為身高的2.7-3倍，背鰭Xi ~ 15，臂鰭ⅲ~ 7，腹鰭ⅰ~ 5，胸鰭16，尾鰭17，尾鰭後端圓形。
壹種清洗龍膽石斑的方法
清洗龍膽草石斑魚，需要將石斑魚放在案板上，在上面撒壹層鹽，然後用繩子將所有的鋼鋸片綁在壹起，反向刮鱗。也可以在案板上釘幾個啤酒瓶蓋後，輕敲石斑魚，去除魚鱗。
然後將石斑魚剖開，取出內臟，將魚肚內的黑色物質清洗幹凈，再將魚身抹上鹽，用料酒腌制15分鐘。