用料 ?
扇貝 8
粉絲 壹卷
蒜 壹頭
蠔油
鮮貝露
小米椒
蔥
烤箱扇貝的做法 ?
1.將扇貝的外殼刷洗幹凈，用刀伸進殼中，將其中壹面的貝肉刮下，殼自然打開，取出貝肉，去除黑色部分和雜質，洗凈，加料酒腌10分鐘，去除部分腥味。將凹進去的壹面貝殼徹底清理幹凈備用，其余的丟棄。
2.粉絲用溫開水泡發20分鐘，洗凈控水，用剪刀剪成約3CM長的小段。
3.鍋放橄欖油燒熱，下入壹半的蒜蓉炸成金黃色，盛出倒入粉絲中，再加入剩下的壹半蒜蓉和姜米、蔥末、紅椒米、鮮貝露、蠔油，拌勻備用。
4.烤箱以熱風模式，上下火200度預熱。
5.將所有的空貝殼擺放在烤盤上，取壹勺蒜蓉粉絲作底料鋪入扇殼中，放上貝肉，再取少許蒜蓉粉絲蓋在貝肉上。
6.將烤盤放入預熱好的烤箱中層，熱風模式上下火180度，烤20分鐘即可。