2.鍋裏倒油，燒熱，放點花椒和幹辣椒段，小火翻炒，不要炒。稍微翻炒壹下，倒入碗中備用。然後把酸黃瓜的汁煨開，在鍋裏洗幹凈，倒入4包醬油燒開。
3.醬油燒開後，加入2湯匙糖。用勺子攪拌均勻，打開糖化，煮沸後倒入盆中，放涼。
4.然後將控濕好的黃瓜條放入幹凈的沒有生水的玻璃瓶中。放壹半黃瓜條，加入蒜瓣和姜片，然後繼續放黃瓜條。黃瓜條做好之後，加入蒜瓣和姜片。
5.倒涼拌醬再倒壹點白酒。兩個瓶蓋左右就夠了。白酒的殺菌效果比黃酒好。基本上是用來腌制鹹菜的，酒精度在30度以上。
6.之後倒入準備好的辣椒油，擰緊蓋子，放壹晚上就可以吃了。