1把肉切成2厘米左右的均勻大塊(如果想肉更薄可以切成更小的塊)。
2.將肉放入沸水中煮熟，取出肉(目的是去除浮物)。
3在肉中加入適量的水，加入適量的八角、香葉、花椒、鹽等調料(可根據個人口味調整)，放入高壓鍋中燉半小時。
4燉好後，撈出肉，等肉涼了，用手把肉捏成壹根線。越精細越好。同時對燉肉中的水進行過濾，去除雜質。
5將肉絲放入鍋中，加入剛剛過濾好的燉肉的水，大火將水燒幹(這樣會使肉變得松散入味，過程中可以品嘗肉的味道，根據自己的口味做壹些調整)。
6水燒開後，加入適量豬油，翻炒至肉越來越幹，散汽越來越少。關火。
7將肉絲放入烤盤，放入200度的烤箱中間烤50分鐘左右，取出翻幾下，註意觀察肉松的上色程度。
8烘烤後的半成品
9把肉松放進攪拌機裏，把肉打碎。
10這是最終成品。外觀上和市面上沒什麽區別，但是口感好多了，很香很脆！