材料:土豆泥預拌粉200g,常溫蛋液80g,清水(最好是牛奶)70g,軟化黃油40g,熟黑芝麻12g,奶粉5g,海鹽2g。
步驟:
1,提前準備好材料,夏天用冰液。
2.烤箱提前預熱到180度。
3.把粉末放在壹個大盆裏。
4.攪拌均勻。
5.加水。
6、加入蛋液。
7.混合均勻後無幹粉。用廚師機除黃油外的所有材料都加入廚師機,低速攪拌均勻。
8、轉移到桌子上,戴手套操作。
9.加入軟化的黃油。
10,搓衣服的方法均勻,吸收,不會粘手套。
11,熟黑芝麻。
12.揉搓均勻。不光滑的會長高,不空心,但是揉多了,面團又會變粘,沙灘就軟了,很難定型。
13,每個20-30g。
14,均勻的放在烤盤上,噴上水。
15,SP50層爐,參考溫度,火195,火170,30分鐘,打開封口,放在晾衣架上,30克麻薯球,小時間可以還原,觀察和上色,僅供參考,每個人的烤箱不壹樣。
16.從爐中取出,轉移到晾衣架上,避免凹底,脆軟。