方法1:
在制作牛肉幹時，我們可以選擇先加入紅酒或蜂蜜再炒，因為加入少許蜂蜜或紅酒可以使肉更軟，烹飪時更容易成熟，但最好註意在鍋內溫度不高時加入蜂蜜的效果。
方法二:
在制作牛肉幹時，我們可以在油炸前加入大豆和番茄作為輔料，因為加入醬油或番茄作為輔料可以加快牛肉的成熟和軟化，元番白切菜還可以增強牛肉的風味，使湯更加鮮美。
方法三:
當牛肉煎得很硬時，我們可以在煎之前加入壹些啤酒。用啤酒炒牛肉的效果比用水炒好。加水的時候用啤酒代替，可以讓硬化的牛肉變得成熟松軟，效果也很好。
以上就是如何補救油炸牛肉幹的具體解決方法。總的來說，非常簡單易用。相信大家通過以上內容的介紹，可以很快學會如何操作和解決，能夠很好的處理好炒牛肉。