用料
主料
三黃雞半只
輔料
黑木耳
10克
幹黃花菜
15克
調料
色拉油
1大匙
食鹽
1/4小匙
蔥
10克
姜
10克
生抽
1大匙
蠔油
半大匙
江米酒
1小匙
白砂糖
1小匙
玉米澱粉
2小匙
水
1大匙
金針木耳蒸雞的做法
1.將雞斬成小塊，金針菜和黑木耳分別用冷水浸泡20分鐘，將泡發木耳去蒂切成小塊，金針去蒂
2.將所有調味料及姜絲放入雞塊內，用筷子攪拌均勻
3.蓋上保鮮膜，移入冰箱放置腌制30分鐘，時間越長越入味
4.取壹只深碗，將黑木耳及金針菜鋪墊在碗底，再鋪上腌好的雞塊及姜絲，蔥白段
5.鍋內燒開水，將碗放在蒸架上，加鍋蓋大火蒸25分鐘即可。也可在電飯鍋煮飯時，放在蒸架上壹起蒸煮。飯煮好了，菜也好了