酵母5g
3克鹽
40克糖粉
25克牛奶
水15g
25克黃油
300克高筋面粉
咖啡粉10g+15g
鮮奶油250毫升
糖18g
在爆漿如何制作咖啡和面包？
最後結果
除咖啡粉和鮮奶油外的所有白糖混合發酵至兩倍大小。
將咖啡和淡奶油混合加熱，煮沸後加入幾滴水，煮至油水分離，過篩壹次。
不同的
趁熱加入白糖，攪拌均勻，品嘗糖度是否合適。
將面團分成小份，均勻包好餡料，烤箱預熱180度。
再次發酵15分鐘，放入烤箱中間20分鐘左右，烤好後立即放入冰箱，至少品嘗半天。
技巧
不要切糖。
不要用木糖醇，胖了還是會胖。
烤出來的殼比較硬，很正常，半天後吸餡剛剛好。
包盡可能多的餡料。如果包不住，就卷在面團外面，撒上剁碎的榛子，烤熟了趁熱吃。又脆又香。兩種風格都備受推崇。我理解妳們有些人手有殘疾，後面的路都準備好了。
反正我不會失敗，也不會失望。