第壹種是對純牛奶中的成分過敏，此時可以采用脫敏療法。如果脫敏治療後腹瀉癥狀緩解或消失，此時患者可繼續飲用純牛奶；如果脫敏治療後癥狀沒有減輕或加重，以後應避免純牛奶。
二是乳糖不耐受，可能導致成人乳糖酶缺乏。隨著年齡的增長，乳糖酶的活性逐漸降低甚至消失。而乳糖在飲用純牛奶後不能被乳糖酶分解，進入腸道後會產生大量氣體和有機酸，刺激腸道黏膜，引起腸道蠕動，從而引起腹瀉。
三、牛奶變質:喝了變質的牛奶，如過期的牛奶或開了很久的牛奶，可能會腹瀉。牛奶屬於較好的培養基，可能滋生細菌；
四、牛奶涼:如果直接喝冰箱裏的涼牛奶，會刺激腸胃蠕動增加，導致腹瀉；