步驟:
1.筍幹提前泡壹夜，1到2小時換壹次水。並撕成細條；
2.將鍋內水燒開，將五花肉放入鍋內煮去浮沫，放入涼河裏沖洗幹凈，切塊。鍋中加入油和糖翻炒至金黃色，然後倒入豬肉翻炒至棕色；
3.將五花肉翻炒至焦黃，轉入砂鍋，加入適量鹽、醬油和熱水，繼續小火煨制；
4.燜肉時，先將筍幹翻炒，炒鍋燒熱，放入油和姜片幾下，倒入瀝幹的筍幹，翻炒2至3分鐘，加入熱水繼續燜；
5.五花肉和筍幹分別燉約10至15分鐘，五花肉開始入味變色。這時候可以在五花肉中加入筍幹繼續燉；
6.加入筍幹後，將水加熱到筍幹的位置，繼續燉30 ~ 40分鐘左右；
7.燉30到40分鐘。此時的五花肉和筍幹已經軟糯；
8.等火幹了之後，就可以裝盤上桌了。