牛肉板面的面條如何搭配才能增強肌肉

面粉用高筋面粉，加鹽加堿或者蛋清。牛肉面和面條的比例是面粉500克，水230克(按水分)，鹽6克，1到2克堿或壹個雞蛋。雞蛋比較有營養，味道也稍微好壹點，可以在家裏煮的時候用雞蛋代替。揉面時，慢慢將面包屑混合均勻，然後重新活在壹起，反復揉搓成面團，再蓋上濕布醒發。壹般醒來都有他的規律。沒必要走太遠。剛睡醒半個小時。

醒後做成直徑1cm，長8cm的小面棍，然後塗上色拉油，碼在案板上，蓋上濕布，再醒酒。做板面時，在案板上排好五根小油條，先用搟面杖在五根油條上滾壹下，然後左手捏五個頭，右手捏五個頭，微微托起，過頭頂猛抽，在空中壹拉，猛敲案板。反復幾次，邊摔邊拉，這樣形狀好，勁道足的安徽牛肉面就做好了。壹般不能吃的面要放冰箱冷藏，不然壹覺醒來面就酸了。