主要材料：皮皮蝦1000g，料酒兩勺，花椒適量，生粉適量，生姜3g，大蒜3g，幹辣椒5g，椒鹽粉兩大勺，蔥花3g。
1、皮皮蝦清理幹凈，倒入少許料酒。
2、花椒粒，適量鹽。
3、最後加入適量生粉，攪勻腌制會兒。
5、鍋裏倒入多壹些的油，燒熱，加入腌制好的皮皮蝦。慢慢炸，開始裏面會有水，炸壹會兒就好了。
6、全部炸制金黃色就可以了。
7、瀝油撈出來待用。
8、鍋裏倒油，剁好的生姜大蒜沫加入。
9、小火慢慢的炸金黃色。
10、冷水裏過過的幹辣椒壹起小火炒香。
11、準備好的香料加進去，都是些家常的，香葉，桂皮，八角，草寇，草果。
12、先前炸好的皮皮蝦可以倒進去了，快速翻炒。
13、少許鹽，白糖，雞粉。
14、多壹點的椒鹽粉，才會入味兒。
15、少許蔥花。
16、翻炒勻出鍋即可。
17、成品圖。