幹鍋醬是烹飪幹鍋系列菜肴需要準備的壹種醬料。主料有豆瓣醬、八仙、姜、丁香、肉桂、草果、羅漢果等。可以根據人的喜好來制作。
幹鍋:
幹鍋又稱幹鍋菜，是川菜的制作方法之壹，起源於四川省德陽市和綿陽市。特點是麻辣鮮香。然後流行到重慶，湖南，湖北，江西，因為這些地方的口味差不多，然後就流行到全國各地。
相比火鍋和湯鍋，湯少味多；不需要自己點，菜品也比較固定，可以直接吃。在操作上，幹鍋比火鍋和中餐更方便，占用廚房面積小，因此受到消費者和投資者的喜愛。
相比火鍋，幹鍋還沒有出現全國性的強勢品牌，是壹種市場潛力十足的餐飲。其主要品種有:幹鍋雞、幹鍋鴨、幹鍋蝦、幹鍋蟹、幹鍋鼠魚、幹鍋兔、幹鍋牛蛙、幹鍋排骨、幹鍋牛肉、幹鍋素菜。