主料
面粉500克
苜蓿500克
輔料
豬肉餡兒
350克
清水
260克
有機醬油
20毫升
香油
15毫升
蔥姜
20克
鹽
4克
苜蓿餡兒餃子的做法
1.
首先將500克面粉加260克清水和成面團蓋濕布醒1小時
2.
苜蓿摘壹下去掉雜質然後洗幹凈
3.
苜蓿用開水焯燙壹下過冷水控幹水分備用
4.
將苜蓿攥幹水分放案板上剁碎
5.
蔥姜切碎備用
6.
將肉餡兒蔥姜都放入盆中，加入適量有機醬油、香油沖壹個方向攪拌上勁
7.
待快要包餃子時放入適量鹽攪勻
8.
將醒好的面團搓成長條，切劑子
9.
搟成圓形
10.
包入餡兒料，捏成餃子，將所有餃子都包好
11.
放入開水煮開，點兩次冷水再開鍋就可以出鍋了
烹飪技巧
壹定搟好皮要包餃子時再加鹽攪勻不然餡兒愛出湯，不好包了就。