輔料:羊肉(熟)100克，香菜20克，油皮50克，海帶(鮮)30克
調料:香蔥20g，鹽10g，味精5g，胡椒粉10g(紅尖幹)。
河南燴面的做法:
1.和面，面團略小(面團裏放鹽)；
2.半小時壹次，三四次壹次；
3.醒來至少3個小時，否則臉不壯；
4.帶骨牛肉，或者燉羊肉，湯裏只放姜，連鹽都不放；
5.燉的差不多爛了就把肉撈出來；
6.去骨去脂繼續回鍋燉；
7.準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用；
8.開始煮面前半小時，將所有面條寫成兩厘米寬的條，兩面抹油，再醒半小時；
9.把長面打開，越拉越長，拉成細面；
10.在鍋裏煮。面團熟了，把海帶和菠菜放在壹起煮；
11.準備壹個大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、胡椒粉；
12.將煮好的面條盛入，倒入燉湯。
食品階段克數
香菜:服用補藥和中藥白術、牡丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。