金瓜蒸或煮15分鐘左右拔絲。
壹般情況下，南瓜煮15分鐘到20分鐘左右就可以完全成熟。要註意壹定要在水開之後再放入南瓜，可以把南瓜切成小塊，那麽它煮的時間就可以縮短壹些，這時候就要具體看南瓜什麽時候熟透，就可以把它撈出鍋了。
簡介
金瓜，在崇明已有百年以上種植歷史，是崇明的傳統特產。金瓜鮮嫩清香，松脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”之美譽。
果實有圓、扁圓、長圓、紡錘形或葫蘆形，先端多凹陷，表面光滑或有瘤狀突起和縱溝，成熟後有白霜。肉厚，黃白色，老熟後有特殊香氣，味甜而面。種子扁，種皮灰白色或茶褐色，邊緣明顯粗糙。嫩瓜可作蔬菜，是夏秋季的瓜菜之壹，味甘適口。老瓜作飼料或代糖，不少地方稱之為“飯瓜”。種子可炒食或入藥。