雞胸肉500克
50克澱粉
水200克
兩個雞蛋
適量的面包屑
適量的攤鋪材料
方法/步驟
500克單凍雞胸肉，切成3-4片，切成7毫米見方的去骨雞柳。
取200克水將周老板去骨雞柳的鹵汁和澱粉融化，將切好的雞肉放進去拌勻，再打入兩個雞蛋拌勻。將去骨雞柳放入冰箱冷凍十小時左右(期間多攪拌)。
用雞柳專用的面包糠把用雞柳腌料腌制過的雞柳壹根壹根包起來。
油溫約180度，雞柳煎至金黃色即可(100克去骨雞柳的煎時間約壹分鐘)。
最後撒上上周老板雞柳的專用調料:孜然椒鹽，梅子椒鹽，麻辣椒鹽，番茄醬等等。
結束
需要註意的事項
去骨雞柳制作小技巧:雞柳用麩皮包裹時，壹定要壹片壹片包裹，待油溫八成熱後出鍋。
此外，
補充，
練習，
說明