(1)促進生長發育。牛奶中含有豐富的鈣，可以為骨骼的生長發育提供營養。同時，雞蛋中所含的卵磷脂可以為大腦發育提供營養，對心臟有益，所以用牛奶燉雞蛋可以促進人體的生長發育。促進生長發育的常見食物:秋葵、藍莓、番石榴等。
(2)健脾和胃。牛奶性平，味甘，具有健脾和胃的功效，能保護腸胃，促進胃腸道的消化。飲酒前適量食用，可以避免腸胃受到酒精的刺激。健脾和胃的常見食物:蘋果、菠菜、胡蘿蔔、山藥等。
(3)美容美容。如果人體缺乏卵磷脂，就容易影響皮膚細胞的再生，導致皮膚幹燥脫皮的現象，而雞蛋中富含的卵磷脂可以補充人體的卵磷脂含量，所以牛奶燉雞蛋有美容養顏的功效。常見的美容養顏食物:紅棗、芝麻、枸杞、紅豆、大白菜等。
2、禁忌:過敏體質者及其他人群應謹慎食用。