豬腳
450克
佐料
竹筍
適量的
紅燒醬
適量的
烹飪酒
適量的
冰糖
適量的
米爾西亞
適量的
肉桂色
適量的
姜片
適量的
大蒜
適量的
鹽
適量的
步驟
1.將豬蹄放入冷水鍋中煮熟。
2.將汙水焯壹下，洗幹凈備用。
3.冬筍去皮切成大塊，放入鹽水中焯壹下，再煮10分鐘左右。
浸泡在冷水中備用
5.將冬筍切成滾刀形小塊。
6.熱油，小熱香配件
7.加入冬筍和豬蹄翻炒5分鐘。
8.加入所有的輔料
9.燒開適量的水
10.轉到電壓力鍋，按牛筋鍵燒開。
11.最後轉移到鍋裏收汁。
技巧
冬筍食用前，先用淡鹽水煮5至10分鐘，再與其他配料壹起煮，使大部分草酸在高溫下已分解，既能防止食用冬筍引起的不良反應，又能使冬筍口感更鮮。