雲南菜
雲南菜，即雲南菜，是中華飲食體系中最具突出民族特色的地方菜系。雲南菜起源於春秋戰國至漢代的古滇國。唐宋時期(南詔、大理)初具規模，元明時期經歷了較大的變化和發展，清代中期形成。是中華飲食體系中具有鮮明民族美食特色和突出地方美食特色的壹道菜。
主要特點
滇西北的飲食文化具有鮮明的高原民族特色和地方特色。青稞、各種糕點、牛羊肉、自制糧食酒、磚茶等高能量食品構成了當地食品的主體。
雲南菜以沾益辣子雞、三七蒸雞、蟲草蒸雞、曲靖羊肉火鍋、菠蘿飯、麻辣炒野生菌、金錢雲腿等為特色。其他還有雲南風味蕎麥面絲、椰香泡椒炒牛柳、紅燒雞紅菇、雞冠口蘑、傣味香茅烤魚、原味傣味菠蘿飯、怒江金沙大蝦、高黎貢山紅燒雙寶、大理佳沙奶粉絲、雲南風味涼皮、雲南春卷、曲靖蒸餌絲等等。