黑豆和豬蹄壹起吃，富含花青素，可以抗氧化，有效清除體內自由基。特別是進入胃中後，抗氧化的作用可以變得更強，腸道蠕動的速度可以變得更快。
第二，預防便秘
黑豆豬腳湯富含粗纖維，可以幫助食物消化。消化吸收功能好了之後，便秘的問題自然可以得到有效的解決。
第三，降低血脂和膽固醇
黑豆中含有的大豆甾醇和大豆蛋白能有效降低膽固醇和血脂，可降低患心血管疾病的幾率。黑豆中還含有大豆磷脂和不飽和脂肪酸，具有維護血管、健腦、防止脂肪肝形成的作用。
擴展數據:
忌諱人在黑豆湯裏夾豬腳
1，濕熱衰竭和外感疾病的人不宜食用。
2.肥胖、高血脂、高血壓的人不宜多吃。
3.豬肉不宜與黃豆、蝦、羊肝、茶葉、香菜同食。
參考資料:
人民網-記性差，總是喊累，睡不好試試參芪黑豆豬蹄湯。