材料：花生米。輔料：黃瓜胡蘿蔔桂皮八角幹紅辣椒花椒。調料：植物油食鹽雞精白糖香醋生抽五香粉。
做法：1、大粒花生米，放在大碗中加入壹勺還食鹽，浸泡2小時以上。
2、胡蘿蔔削去外皮，先切成厚片再改刀切成條，最後切成胡蘿蔔丁。
3、黃瓜壹根洗凈，去頭去尾，先切成黃瓜條，再切成黃瓜丁。
4、起鍋燒水，加入食鹽和植物油，給胡蘿蔔焯水。
5、焯水1分鐘，控水撈出備用。
6、泡好的花生米，清洗幹凈，控水撈出。
7、另起鍋，加入清水，涼水下入泡好的花生米。
8、加食鹽，香葉和八角，用筷子攪勻。
9、大火燒開，加入幹紅辣椒。
10、蓋上蓋子，轉中火煮15分鐘。
.11、加入五香粉和熟白芝麻。