剩米飯，鮮蝦，胡蘿蔔，杏鮑菇，豌豆，料酒，黑胡椒，鹽。
工作方法
1.蝦仁洗凈瀝幹水分，切成小粒，加入料酒、黑胡椒和少許鹽腌制片刻。將胡蘿蔔和杏鮑菇切丁；
2.將豌豆和杏鮑菇放入沸水中焯壹下，然後撈出瀝幹；油鍋姜片香，蝦仁炸至變色。另取壹只油鍋，放入胡蘿蔔丁翻炒；這兩個步驟盡量少加油，因為後面會在鍋裏炸，油多了吃起來會膩。)
3.倒入胡蘿蔔丁和杏鮑菇丁，倒入米飯攪拌均勻，加鹽和少許糖調味。(鹽和糖可以提前溶於水，水可以稍微多壹點，這樣米飯更粘，更容易做年糕)。倒入蝦，攪拌均勻。
4.炒飯稍涼後，可做成年糕，放入油鍋中用小火煎，煎至兩面金黃即可。(煎成型後再翻，不然容易散開。)炒年糕趁熱吃起來很好吃。可以用廚房紙吸收多余的油脂，這樣更健康。