配料:土豆、泡菜、豆瓣菜。
輔料:鹽、糖、蘑菇精、高湯。
練習:
1.鹹菜切碎，洗凈，土豆切條備用；
2.取油鍋，加少許油，加鹽，炒鹹菜，炒豆瓣，七八成熟時加入高湯(沒水也可以加水，但是味道會差很多)。
3、煮開後放入土豆，燉至土豆變軟，加鹽(鹹菜是鹹的，如果不喜歡吃太鹹的東西就不要加了)，糖，香菇精調味，然後出鍋，味道鮮美。
[11]土豆擦
配料:土豆
配料:面粉，辣醬(老幹媽或阿嘎婆)，洋蔥，辣椒油，鹽。
練習:
1.土豆洗凈去皮，切成小丁，大小最好。我試著用絲綢擦拭它們，但是味道不好。
2.將土豆丁滾入面粉中，面粉不要太多，只要鋪滿土豆即可。
3.把面粉好的土豆丁放在蒸鍋上，隔水蒸。蒸熟後取出晾涼，用手打散。
4.將辣醬和蔥花放入油鍋，將打碎的土豆丁混合物翻炒，喜歡辣的可以多放點辣椒油，出鍋時加鹽。