2.將鹽和醋混合。鹽的量和平時湯裏的鹽量壹樣。加入高級白醋勾兌，度數在9度以上。只有三分之壹碗醋就夠了，壹定還有剩余。
3.煮豆漿。將濾出豆渣的豆汁倒入鍋中，燒開(此時是豆漿)，立即轉小火。用勺子舀壹勺調好的鹽和醋，慢慢繞圈劃過液面，用大勺子往壹個方向慢慢攪拌，然後靜觀其變。豆汁裏會先出現絮狀物。這期間會慢慢加鹽和醋，產生越來越多的絮狀物，豆腐就做好了。慢慢加入少量鹽和醋，不然豆腐會變老。用漏勺把它放進碗裏。
加入調味料。根據個人口味，加入蔥末、大蒜、姜末、醬油、米醋、四川泡椒(老公腌制酸辣)、辣椒油(老公炒的，裏面放芝麻或花生)、花椒粉、花椒油、香油。