在我們的日常生活中，我們通常用火來收集果汁。收汁的方法可以讓鍋底的湯汁收縮壹倍。火收汁的方法是在煮到最後的時候打開火，然後盡快把多余的湯燒完，只留下壹部分湯。制作食物要看實際烹飪的原料，以及如何選擇更合適的收汁方法。
收集汁液的其他方法:
除了收集果汁，還有很多其他的烹飪技巧。炒肉菜的時候，不要過早放鹽，因為這個時候，可能會讓肉煮的更慢。
在做炒肉片或者辣椒肉丁的時候，可以加點澱粉，讓菜肴更加美味。
煮湯的時候，如果發現湯很油膩，這個時候可以找壹點海苔放在火上烤壹下，然後撒到湯裏，緩解湯的油膩。
此外，油炸的油使食物更加渾濁，因為油中混有殘渣。這時候可以用筷子在切好的蘿蔔上戳幾個洞，放在剩下的油裏炸壹下，會讓油變清。