1.準備面粉
2.用筷子攪拌形成絮凝物
3.用手將面團揉成光滑的面團。最好把餃子面拌得稍微硬壹點。因為夏天氣溫高，面條在烘烤的過程中會逐漸變軟，太軟的面包餃子效果也不理想。
4.先刷西葫蘆。
5.將西葫蘆切絲，用抽屜布揉水。註意這裏不需要太幹燥。否則加了油條，餡料會變得很松，很難包起來。
6.剁碎韭菜
7.切碎油條
8.把雞蛋打散，熱鍋裏放壹點油，把雞蛋煎熟，用鏟子砸碎。
9.將洋蔥和姜切碎
10.依次加入調料。
11.倒入加熱的玉米油攪拌均勻，餃子餡就做好了。
12.和面，搟面團，準備包餃子。
13.包好的餃子，排列整齊。女兒非要我多裝點花樣，說裝壹個太單調了，我只能在心裏哀嚎:女兒，妳別再煩妳媽了！
14.鍋燒開，放入包好的餃子，煮四五分鐘左右。
15.盤子，晚餐。