真正的地球蜂蜜在低溫下結晶。如果在相對較冷的空氣溫度(約14度)下放置壹個月，容易結晶的蜂蜜依然光亮，沒有結晶，可能是濃縮蜂蜜。
2.捏水晶顆粒:取少許蜂蜜水晶顆粒，捏在手裏。土蜂蜜顆粒細膩，壹捏就化。
3.聞香氣:土蜂蜜會輕微發酵，產生略濃的花香，有壹點刺鼻，略帶酸味，而假蜂蜜則不夠香。
4、溶於水看雜質:取壹勺蜂蜜放入杯中，加入適量的水用勺子攪拌，真土蜂蜜溶於水後會有壹定的雜質。
5.口感:濃縮蜂蜜經過高溫處理後，其芳香物質被分解，所以大部分濃縮蜂蜜的氣味差別不大。在天然活性蜂蜜中，除了百花蜜和土蜂蜜，其他蜂蜜的味道明顯不同，甚至案樹蜜、蕎麥蜜等少數蜂蜜還有壹點腥味。