醬牛肉所需材料及烹飪工藝如下:
烹飪所需的材料:
牛筋1500g、甜面醬2大勺、腐乳2塊、洋蔥半個、草果1塊、香葉3片、桂皮1塊、花椒20塊、八角2塊、幹辣椒1塊、姜2塊、醬油500ml。
烹飪過程:
第壹步:將新鮮牛柳洗凈，用清水浸泡兩小時左右，期間可換水壹次。
第二步:將泡好的牛柳瀝幹，放入容器中，倒入醬油，用保鮮膜蓋緊容器，放入冰箱10小時。
第三步:準備壹口深鍋，將牛柳和醬油倒入鍋中，加入清水，清水比牛肉多1 cm左右。
第四步:大火燒開，用勺子撇去浮沫，然後將姜片、蔥、草果、花椒、桂皮、香葉、八角、甜面醬、腐乳放入鍋中，關小火，加蓋煮兩個小時。
第五步:兩小時後關火，牛肉泡在湯裏，自然冷卻入味。冷卻5分鐘後，取出牛肉片食用。
小貼士:
基本不用加鹽，醬油的鹹味就夠了。