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做法,如何做出正宗的彩色餃子?

1.準備好所有的材料和工具,做三種顏色的彩色餃子,白色的裏面塞紅棗,綠色的抹茶味的,紫色的紫薯味的。

2.紫薯去皮,水開後蒸15分鐘(嗯,從圖中可以看出紫薯沒熟,我匆忙蒸了不到5分鐘),切片,加適量糖,記得少量水,放入攪拌機打碎。

3、紅棗容易拿刀拍壹拍,做紅棗!其實就是重復做紫薯的過程,加糖加色拉油。這次不用加水,直接搗碎就行了,因為我要用這個做餡!

4.開始攪拌面團。白糯米粉直接用水拌,紫糯米粉用紫薯醬拌(不用加水,因為紫薯醬有水分),綠糯米粉用水拌。和面時要加入少量的水,直到揉成如圖所示的光滑面團,不會軟粘,可以成型。

5、碗裏放點糯米粉防止粘,把抹茶味和紫薯味揉成自己喜歡的大小。擠壹小塊原糯米粉把白的壓扁,裹上棗泥。

6、鍋中水燒開,放入五色餃子。