夏天是吃海螺和龍蝦的季節。在我國很多地方都有吃龍蝦的習慣，在壹些燒烤攤或者飯店也可以看到。但事實上，我們在烹飪蝸牛肉時要註意壹定的方法，尤其是在時間方面，否則可能會對我們的健康產生不利影響。
很多人都知道螺螄肉裏可能有寄生蟲，吃多了會寄生在體內，對身體有害。所以在煮蝸牛的時候，壹定要完全煮熟了再吃。壹般情況下，燒開水後，將蝸牛肉煮10分鐘，可以殺死裏面的大部分細菌。
如果油炸的話，需要很長時間才能完全殺死裏面的細菌，至少需要20分鐘左右，所以我們只要把蝸牛完全煮熟或者油炸，就可以放心食用，不會對身體造成任何傷害。