1，嬌子粉和水。
2.往面粉裏加壹點鹽，做成硬面團。醒來30分鐘。
3.將冷水倒入醒著的面團中，用手洗臉。
4.洗去濃濃的面湯。
5.過濾到另壹個容器裏，然後加水繼續洗，直到水變清。
6.讓過濾後的面糊靜置至少4小時。
7或4小時後，面粉沈澱。
8.小心地把水倒在上面。
9.均勻地倒入塗油的盤子中。
10，放入蒸籠中，蒸蓋至冒泡，然後取出放入冷水中浸泡。我用的是披薩托盤，不粘，好用。
11，面團很薄。
12，依次做好所有面團。
13，加入面筋蒸熟。
14.把面團切成條狀。
15，將醋、醬油、鹽、味精、少許糖、開水、香油、蒜末放入碗中拌勻。
16，將碗汁倒在面團上，加入面筋塊和黃瓜絲。