松花蛋不需要煮。松花蛋不用煮熟再吃，松花蛋是用鴨蛋或者雞蛋采用特殊工藝，再經過長時間的腌制，使蛋白質結構發生了改變，而在改變的過程中就已經熟了。
松花蛋制作過程：
第壹步，壹定要選擇新鮮的鴨蛋，表面有裂痕以及冰箱中存放久的都不要，將鴨蛋的外殼仔細刷洗幹凈，去除雜質，然後充分控幹水，保證蛋殼上無水分。
第二步，準備壹包皮蛋粉，放入壹個容器中，同時準備壹壺普洱濃茶，要夠濃才可，過濾掉茶葉渣，取150克濃茶水放涼，分次少許倒入在皮蛋粉中，壹邊倒壹邊攪拌。
第三步，直到調成皮蛋泥，保證可以粘裹在鴨蛋上面便可，靜置20分鐘，攪拌壹下，讓其均勻便可，事先處理好的鴨蛋放入在皮蛋泥中，均勻裹壹層。
第四步，盡量要裹得厚壹點，但壹定要均勻，將裹好泥的鴨蛋用塑料袋裝好，放入在幹燥且陰涼的地方開始腌皮蛋，差不多10天時間。