洋蔥發芽後還是可以吃的，對身體無害。只是當洋蔥發芽時，它們的壹部分營養會提供芽的生長，所以此時洋蔥的營養會減少，味道也不會太好。
2.商店建議
溫暖潮濕的地方洋蔥的發芽率會比較高，所以如果在家裏吃不完洋蔥，要放在陰涼幹燥的地方，特別是幹燥的地方，否則容易發黴。可以曬壹會兒太陽，然後放在通風陰涼的地方。
3.飲食搭配
洋蔥可以和很多菜壹起炒。它們美味可口，營養豐富，還能增進食欲。洋蔥炒雞蛋是家常菜，也可以做洋蔥炒土豆。做法很簡單。洋蔥也可以和壹些肉壹起炒，這樣肉就不會太油膩了。做壹些西餐的時候，比如肉醬意大利面，炸牛排，可以加點洋蔥來搭配。
4.飲食禁忌
壹些和洋蔥壹起吃的食物可能對妳的健康不利。洋蔥不要和蜂蜜壹起吃，對眼睛不好。有皮膚病和眼疾的人最好不要吃洋蔥。另外，腸胃不好的人也不適合吃洋蔥。