主料:糯米250克，水750克，生粉15克，豬肉餡40克。
輔料植物油15g醬油(高級)20g香蔥和豆瓣醬10g。
腸粉的方法
1.糯米洗凈，加水浸泡7小時以上。
將大米和水壹起放入高速攪拌機中，制成精致的米糊。將米漿倒入盆中，加入15g生粉，加入15g生油，攪拌均勻備用。
2.鍋裏燒熱油，放入肉末，加入兩勺極鮮醬油，炒壹勺豆瓣醬備用。
蒸鍋，無論雙層還是單層，水，煮，烤或者披薩盤，清洗幹凈放在鍋裏蒸1-2分鐘。取出，勺入米漿，撒上炒好的肉末和蔥花，放入鍋中蒸1-2分鐘。
3.取出蒸好的腸粉盤，放涼。
用刮刀等工具鏟腸粉，邊鏟邊壹起滾或推。
放在盤子裏，淋上醬油和壹點瘦肉。
烹飪技巧腸粉米飯最好用陳米，越不粘越好。
糯米就是我們吃的普通大米。
蒸好的腸粉從蒸籠裏拿出來，完全涼了就更容易刮了。