鹽在長期儲存的過程中會損失營養成分。此外，鹽儲存不當也可能產生有害物質。比如鹽如果存放在潮濕的環境中，可能會長期被汙染，導致鹽變質，食用後對身體造成傷害。建議平時避免食用過期食品，以免引起不適。
食鹽存放時間不宜過長，保質期壹般為3-5年，因為食鹽中壹般會添加碘和鉀。如果長期暴露在空氣中，會造成食鹽中碘鉀含量不足。
鹽過期後的妙用；
首先，用鹽清洗活魚。剛買的魚都是泥的，怎麽用鹽去腥？其實我們只需要把鮮魚用鹽水清洗壹下，就可以去除魚腥味，煮出來的味道也不錯。
其次，用鹽洗凈平菇。眾所周知，在清洗平菇的時候，表面會有壹層鉛，所以在清洗平菇的時候，要在水中加入壹些鹽，然後在平菇中浸泡幾分鐘，再用幹凈的布輕輕擦洗平菇，平菇就清洗幹凈了。
以上內容參考:百度百科-鹽