2.同時，富含澱粉的食物經過高溫加工後可能會產生不同含量的丙烯酰胺，有人擔心這種物質有致癌風險。
農業大學營養專家範誌紅認為:
因為老人新陳代謝比較慢，孩子身體還在發育，排毒能力差。這兩種人長期食用含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，對健康危害最大。
患有高血脂、高血壓、心腦血管疾病、糖尿病等慢性病的人，壹定要拒絕薯片等香脆的食物。
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薯片(英式英語:crips；；美式英語:薯片是指用土豆制成的零食。薯片是將土豆去皮切成薄片，然後油炸或烘烤至脆口，調味而成。薯片已經成為許多國家零食市場的重要組成部分。
參考資料:
百度百科:薯片