十大碗有哪些菜？

十碗都有丸子、棋子、魚丸、頭獸、烤魚、滑肉炸魚、香菇炒肉、紅燒豬皮、炒腐竹、泡菜湯。十大碗碗都是贛州好吃的。贛南客家村落每個地方都有自己的地方風味，必有“十大碗”，可見當地勞動人民的烹飪技藝和智慧。菜用碗盛，不用盤子盛，稱為十碗。當地人習慣稱之為十碗，即十道主菜。石城肉丸制作技藝是石城的傳統技藝，起源於宋代，興盛於明代，至今已有上千年的文化歷史。招待客人是石城客家的傳統民俗。而且肉丸的寫法也很有講究，肉丸不能讀作肉丸，因為它的意思是圓圓的。棋子是贛南蘇區石城縣具有地方風情的傳統菜肴，類似紅燒肉、東坡肉。棋子比普通紅燒肉大得多，色澤紅潤，香味鮮美，味道鮮美。和丸子壹起被稱為硬貨組合，壹個圓象征著石城人內圓外圓的性格。