食材明細
茄子300克
韭菜花50克
油適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
郫縣豆醬適量
料酒適量
醬油適量
雞精適量
鹹鮮口味
炒工藝
廿分鐘耗時
普通難度
韭菜花炒茄子的做法步驟
1
茄子洗凈後切成5厘米長的小條。
2
為了防止切好的茄子氧化發黑，把茄子條泡在水裏。
3
韭菜花洗凈切段，姜蒜切片，蔥切段備用。
4
炒鍋上火，鍋裏不放油放入茄條幹煸炒熟後盛出。
5
鍋裏放油，放入蔥姜蒜炒出香味。
6
放入壹匙郫縣豆醬炒出香味。
7
放入煸熟的茄條翻炒翻炒。
8
放入少許料酒翻炒翻炒。
9
調入適量鹽和少許雞精翻炒均勻。
10
放入韭菜花翻炒斷生即可出鍋。