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鴨腿1
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苦瓜1根
調味品
色拉油
適量的
鹽
適量的
冰糖
適量的
精力
適量的
老抽
適量的
發酵大豆
適量的
苦瓜燉鴨子
1.鴨腿洗凈，切成大小適中的塊。
2.生姜洗凈，搗碎。
3.大火燒開鍋中的水，放入鴨塊，焯水3分鐘，撈出瀝幹。
4.鍋放火上，放油，燒至五成熱，放入搗碎的姜和豆豉，冰糖，翻炒出香味。
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5.加入燙過的鴨肉，翻炒幾下，蓋上鍋蓋，燜5分鐘，把鴨肉的水分逼出，然後打開鍋蓋翻炒，直到鍋裏鴨肉滲出的水分蒸發。
6.倒入適量的醬油，翻炒，加入適量的水，直到鴨子不熟。大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘，直到湯收得不多。
7.加入苦瓜塊和鹽，翻炒至湯汁收幹。