雕酒和黃酒是有區別的。
1，不同制作:黃酒制作的主要原料是大米、小米、黑米，經過蒸煮等工序發酵而成。花雕酒是由糯米、麥曲和其他配料通過特殊工藝制成的。
2.含糖量不同:黃酒的含糖量會略高於花雕酒。因為原料不同，含糖量略有不同。
3.口味不同:黃酒酒精度高，味道辛辣。花雕酒口感溫和、清涼、甘甜。
4.釀造時間不同:黃酒的釀造時間為7月釀酒，9月麥曲，10月淋飯，立冬後即可釀造。但花雕酒的釀造時間不會固定。花雕酒有三年陳釀，五年陳釀，八年陳釀，十年陳釀，甚至幾十年陳釀。