材料:章魚頭20個，韭菜1根，姜絲適量，鹽適量，料酒1湯匙，醋1/2湯匙。
練習:
1，韭菜切段備用；
2、章魚頭去內臟，洗凈切成兩半，放入沸水鍋中焯幾秒，撈出，控水；
3.將章魚頭與適量姜絲放入熱油鍋中翻炒，再放入韭菜翻炒；
4.加入醋、料酒、鹽調味炒熟。
如何清潔章魚:
1、章魚清洗順序:章魚用清水洗凈，切去頭部，去除內臟，撕掉皮膚，然後清洗幹凈。
2.在水中加入適量的醋和堿性面條，然後加入章魚，用手清洗，直到章魚表面的粘液被清洗幹凈。
3.然後找出章魚的牙齒，拔掉。
4.然後把章魚的頭打開，把內臟全部擠出來，把墨汁擦幹凈。小貼士:打開章魚取出內臟時，如果不熟練可以用剪刀剪。
5.取出的章魚內臟全部扔掉。
6.然後剝開章魚，從頭上撕下來。最後再把章魚沖洗壹遍，清水就是幹凈的意思。